Es Tuber aestivum, amigo

natillas-de-trufa-victor-martin-soria-gastronomica-1050x700Nos cuesta horrores poner a la Trufa de Verano en el lugar que creemos le corresponde. Hemos de luchar contra el desconocimiento, los prejuicios, los “sabiondos” … una montaña de menosprecio. Pero el colmo de la ignorancia nos golpea cuando en un blog de cocina y alimentación promocionan el trabajo de nuestros amigos sorianos de la melano y les ponen para ilustrar la noticia unas magnificas fotos de … ¡Tuber aestivum!. Así, con dos tuber y mirando al tendido. Fijaros también en la foto del titular, unas sanjuaneras preciosas y bien maduras.

Entendemos que no es fácil y que aún tenemos mucho trabajo todos, los melanos y los sanjuaneros. Sirva esto como una nota simpática para aprender todos un poco mas y esforzarnos en no perder los pocos clientes que vamos consiguiendo.

3trufasEn la feria de la Trufa de Verano del año 2013 nos ilustraron una noticia con un foto de una magnífica ¡Tuber magnatum!. Venga va, que no es tan difícil, les dejo una imagen donde podemos recordar como es cada una, por orden de precio 😀

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