Sanjuanera antimutagénica

Siempre que he podido he colgado en la web la utilización del género Tuber para mil y una aplicaciones, casi siempre con un tono humorístico. Cuidados de la piel, depilación, baños, mascarillas, cervezas … utilizan a las Tuber para elevar el precio de cualquier cosa hasta límites ridículos.

Hoy en cambio os traigo un estudio (preliminar, muy preliminar) sobre la capacidad antimutagénica de la Trufa de Verano (Tuber aestivum). Para nuestros intereses, lo que queda claro en el estudio es que la Trufa Sanjuanera no tiene ninguna capacidad mutagénica y podemos devorar tanta como queramos y nos deje el bolsillo. 

Si no estáis suscritos y no podéis leer todo el trabajo, me llamáis y os lo leo :-). O os pasáis un día por casa. O el mundo cambia estúpidas leyes y os lo paso tranquilamente.

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Sobre los mercados y las trufas

Magnífico post (como siempre) de Mariano Casas de la empresa Cultivos Forestales y Micológicos. Debemos empezar a valorar mas nuestro producto y hacerlo mas transparente y accesible tanto para el profesional como para el consumidor final. Muy importante la poca valoración que se da al aroma de la trufa, dando mas importancia a su aspecto exterior. Tal vez vayamos a un modelo industrial como el de la fruta, pero lo único que demuestra esto es desconocimiento. Discrepo sobre el tema de la producción natural y la de plantación, pero como no hay números sobre la mesa, todo queda en una mera apreciación personal. ¿Se puede cambiar eso?. No lo creo y quedará como fútbol sin árbitro.

Lo dicho, no dejéis de leer las aportaciones de Mariano, sabias, ponderadas y siempre pedagógicas.